《干锅肥肠的精确》的做法

社友们大家好！今天我老玩童分享给你们一道《干锅肥肠的精确》的做法，如欢喜的朋们一起学学吧！


一、食料：
准备新鲜肥肠适量，需提前处理干净切段青红椒各几个，去籽洗净切块洋葱一个，切丝。蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精食用油处理肥肠肥肠的清洗至关重要，需用盐、醋反复搓洗，去除表面粘液和异味，然后焯水煮熟，切成小段备用。
二、做法过程：
1、爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒粒，小火炒出香味。注意火候控制，避免炒焦。
2、加入豆瓣酱：接着，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这是干锅肥肠色泽诱人、味道浓郁的关键。
3、炒制肥肠：将处理好的肥肠段倒入锅中，转大火快速翻炒，让肥肠充分吸收调料的香味，同时逼出多余的油脂。
4、调味上色：加入适量的生抽、老抽调色，料酒去腥，白糖提鲜，继续翻炒均匀。
5、加入配菜：待肥肠上色入味后，倒入切好的青红椒块，快速翻炒几下，保持蔬菜的爽脆。    
6、出锅装盘：最后，将炒好的干锅肥肠盛出，铺在提前铺好洋葱丝的干锅中，即可上桌享用。干锅底部可放置酒精炉或电加热装置，保持菜肴温度，边吃边热，风味更佳。
三、干锅肥肠的营养好处：
1、暖身驱寒：    干锅肥肠热气腾腾，香辣可口，非常适合秋冬季节食用，能有效暖身驱寒，让人从头暖到脚。
2、开胃解馋：肥肠的韧性与香辣的味道相结合，让人一吃就停不下来，是开胃解馋的绝佳选择。
3、营养均衡：肥肠富含蛋白质和多种微量元素，青红椒和洋葱则提供了丰富的维生素和膳食纤维，这道菜营养均衡，满足身体所需。    


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